Es Pisang Hijau Special
Bahan Dadar:
200 g tepung terigu
25 g tepung beras
25 g tepung kanji
300 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam halus
Air daun suji:
100 ml air
10 lembar daun suji
3 lembar daun pandan
Bahan isi:
6 buah pisang raja, kupas
Bahan Bubur:
100 g tepung beras
1 lt santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam halus
Pelengkap:
200 ml syrup rasa coco pandan atau syrup frambozen
200 g agar-agar tawar yang direbus dengan santan dan pewarna merah, potong dadu
250 g serutan es batu
Cara Membuat:
1. Dadar: Tumbuk daun pandan dan daun suji dengan 100 ml air, peras sisihkan airnya.
2. Campur semua bahan dadar, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar
anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Masak hingga matang dan
menjadi dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
3. Ambil satu lembar adonan dadar, isi dengan 1 buah pisang. Gulung dan
bungkus hingga pisang tertutup adonan dadar. Bungkus dengan daun
pisang. Kukus selama 20 menit atau hingga pisang matang. Angkat,
potong-potong. Sisihkan.
4. Bubur: Campur semua bahan bubur, aduk rata. Masak sambil terus
diaduk-aduk hingga bubur matang dan tekstur mengental. Angkat. Sisihkan.
5. Penyelesaian: Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur, potongan pisang hijau, potongan agar-agar dan es serut.
6. Sesaat sebelum disajikan siram atasnya dengan syrup coco pandan atau syrup frambozen. Hidangkan segera.
Untuk 9 Porsi
Tip: Air daun suji bisa diganti dengan ½ sdt pasta pandan atau 3 tetes pewarna makanan hijau.
Belajar Masak Yuk....
Selasa, 06 September 2011
Chicken Yakiniku
400 gr daging ayam, iris memanjang
120 ml saus yakiniku
4 siung bawang putih, cincang halus
1 bh paprika merah, belah 4, iris-iris
2 sdt minyak wijen
120 ml minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rendam daging ayam dengan saus yakiniku selama lebih kurang 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam berikut bumbu perendam.
3. Tuangi sake, masukkan paprika dan minyak wijen, aduk rata.
4. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
Note:
* Kl saus Yakinikunya ga ada bisa dibuat dari :
75 ml kecap Jepang (Kikkoman)
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt gula pasir
2 sdm kaldu
1/2 sdt minyak wijen
Langganan:
Postingan (Atom)